呂主播-JDG佳冬石斑魚聯合產銷中心-水產養殖仲介

訂了一個目標:希望在好幾年後我可以將佳冬養殖文化做個全記錄

或許哪天我可以開攝影展(這是小小的願望)

養殖是一個封閉的產業

網路上的資訊非常非常少

想要踏入養殖業若是沒有熟識的人初期很難經營

所以善用我的照相機

記錄佳冬養殖的實況

有興趣的朋友可以有空上來我的部落格看看~

以下是金鐘魚(三角仔)出魚紀錄

921寫得比較完整,大家也可以連結去看一下喔^^

斑點簾鯛(俗稱:金鐘魚、三角仔)出魚實錄

最近天氣不好~

拍起照來都陰陰的

所有出魚第一步驟就是請網工圍網牽魚

除了網工,這時養殖好友就會來幫忙

常常也有來湊熱鬧的鄰居來觀看~

網工會拍打水面是為了要讓魚群更集中

閣樓上的老闆娘

隨時準備開水車~以免水中溶氧不夠~

除了網工在下面圍網

上面的也要幫忙拉網

魚量網工都要拿捏得很好

避免造成魚的負擔

黃大哥在養殖業界算是很有名的

這邊都稱他午仔忠(因為午仔魚是由他引進的)

旗下有石斑種魚-午仔魚苗-三角成魚

非常重視出貨品質跟誠信

若不是88水災重創黃大哥多年心血

現在大哥大嫂也不用壓力這麼大~

有實力的人還是會站起來的~

阿淵是我們屏科大的學弟

一退伍就來這邊工作了

很盡責上進的好員工

大哥大嫂對他也很好

一個好的學習環境及老闆的熱於教導

阿淵辛苦也會有代價的~

阿淵加油~希望黃大哥的重擔也可以早日解除~

這邊的網工好像沒有人不喝酒不抽菸不吃檳榔的

每頂帽子裡面都有香菸跟檳榔

每次在水裡還是要來一根菸~

這些面孔都是常常在黃大哥家裡泡茶的

像朋友也像家人一樣~

圍上來的三角仔

菜魚不好養~而且三角仔抓得時間又長~

這種魚肉質很細是餐廳常見的高單價魚種

將魚倒入籃子

綁好後準備下一個步驟

有經驗的網工

大概都可以抓得準一個籃子裝多重的魚量

大約都在一百多台斤

開始秤重啦~

若是交易人不熟得話

買家就會跟在旁邊看重量

但是交易久了~通常就只有單人在記錄

秤完魚重

就要趕緊把魚送到魚車上~

才能維持魚的新鮮

洪大哥也是飼養蠻多石斑魚的,

講話很大聲但是人很好~

很謝謝他在我剛賣藥的初期就跟我交關

快速將魚放入裝滿冰水的桶子中

這樣才能連魚的內臟都冰透

避免高蛋白的魚肉腐敗

維持新鮮度~

什麼是青~魚超新鮮的勒~

左右護法在監督流程進行

還算是蠻好用的高知識勞工啦~

金鐘魚的價格依體型(平均重量)來算價格，所以最後要經過打尾的方式，先秤重，再計算尾數!!!

魚的平均體重為4.71尾/斤，以現在的時價約為165元/斤!!!

四尾一斤體型算大喔~

我上次去墾丁夏都吃裡面才6-7尾一斤吧~~

165元/斤這還是產地價~

到了市場或是餐廳價格就差多了~

未來魚只會越來越貴~

養殖業面臨異常的天氣跟高密度的環境

技術只能一直加強~

沒有學幾個月就出師的理論~

養到老學到老~

大家都要加油....^^